Molto spesso ci viene posta la domanda su come è possibile Bilanciare e migliorare l’alimentazione nel caso di un regime vegetariano.
I consigli da poter dare sono molti, ma partono sempre e comunque dai gusti personali e dallo stile di vita che appartiene al soggetto. Per seguire un’alimentazione vegetariana ne abbiamo individuati 10 che, a nostro avviso, dovrebbero aiutare a mangiare veg, senza dimenticare alcune accortezze.
La guida all’alimentazione vegetariana
1) non ripetere lo stesso alimento o derivato dell’alimento durante la giornata. Ad esempio, se bevete latte di soia a colazione, evitare di consumare alimenti contenti soia durante la giornata;
2) tra i cereali scegliere la Quinoa che contiene proteine ad alto valore biologico e quindi complete di amminoacidi essenziali che noi non produciamo;
3) negli spuntini scegliere frutta secca mista preferendo mandorle, albicocche disidratate, pinoli, noccioline al naturale e anacardi che hanno maggiori quantità di proteine. (Potete anche realizzare da soli il burro di arachidi frullando semplicemente in un frullatore le noccioline con un cucchiaio di olio) ;
4) evitare di mangiare Tofu e Seitan quotidianamente in quanto, pur se vegetali, sono un concentrato di proteine delle soia il primo e di proteine del grano il secondo. Andranno a stressate eccessivamente quegli enzimi digestivi deputati al loro assorbimento. Non a caso molti vegetariani sono diventati intolleranti al grano e alla soia in poco tempo;
5) sfrutta molto l’abbinamento Cereali e legumi e verdure di stagione (fave , lupini, ceci, lenticchie, piselli, cicerchie etc.) per aumentare il valore biologico del piatto;
6) tra le verdure e i semi prediligere : il cavolini di Bruxelles, i funghi , gli spinaci , la chia , e i semi di canapa;
7) utilizzare molto le spezie di buona qualità per attivare il metabolismo;
8) evitare di eccedere con i grassi, anche se di natura buona come olio evo o avocado o olio di lino ecc …. Aumentano tanto le calorie delle pietanze della dieta veg che spesso è sbilanciata appunto su carboidrati e grassi;
9) Ottimo integratore da scegliere è l’alga spirulina;
10) dopo l’allenamento, fare uno spuntino contenente una buona dose di proteine entro 30 minuti dal termine della seduta.